Préparation10min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'oignon. Plus il sera finement coupé, mieux il se dissoudra dans la soupe pour un résultat homogène.
2Faites chauffer un peu d'huile dans une marmite. Choisissez une marmite assez grande pour contenir tous les ingrédients de la soupe.
3Ajoutez l'oignon haché à la marmite, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez le sel, le poivre, 6 cl d'eau et les 75 cl d'eau restants à la marmite. Mélangez bien et portez à ébullition.
5Pendant ce temps, préparez une petite casserole avec un peu d'eau et le thym. Portez également cette petite casserole à ébullition.
6Une fois que la marmite de soupe bout, ajoutez les 5 cuillères de semoule fine petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La semoule va gonfler au contact de l'eau chaude, il est donc important de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.
7Continuez à remuer la soupe pendant environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau petit à petit au fur et à mesure que la semoule gonfle. La soupe doit avoir une consistance épaisse et crémeuse.
8Filtrez l'eau du thym à travers un tamis et ajoutez-la à la soupe. Ne mettez pas les feuilles de thym dans la soupe.
9Pour terminer la cuisson, ajoutez 25 cl de lait à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Remuez de temps en temps pour bien mélanger le lait à la soupe.
10Votre soupe est maintenant prête à être dégustée ! Servez-la chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'un peu de pain.
