Soupe de tomates

Étapes de réalisation

1Dans un premier temps, préparez vos tomates : incisez leur base et ébouillantez-les pendant 30 secondes. Cela vous permettra de les peler et de les épépiner facilement.

2Pendant ce temps, émincez finement les oignons et pilez l'ail. Coupez ensuite le céleri en petits dés.

3Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites suer les oignons, le céleri et l'ail. Laissez-les dorer légèrement avant d'ajouter les tomates, le thym et le laurier.

4Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, puis couvrez d'eau. Portez à ébullition, salez et poivrez à votre convenance.

5Laissez mijoter encore 10 minutes avant de servir. Parsemez votre soupe de parmesan râpé et de basilic ciselé pour une touche finale pleine de saveurs.

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