Soupe de tomates à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu doux et faites-y fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2Coupez les tomates en deux et ajoutez-les à la casserole avec les oignons. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le basilic haché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

3Versez le lait chaud dans la casserole et mélangez vivement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

4Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Passez ensuite la soupe au tamis fin pour retirer les éventuels morceaux solides.

5Remettez la soupe filtrée sur le feu et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

6Incorporez la crème fraîche en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée à la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7Servez la soupe bien chaude, parsemée de basilic ciselé frais. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive et quelques croûtons pour un repas complet.

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