feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Soupe de tomates au pistou de persil

Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : pelez et épépinez les tomates puis coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez finement les oignons et une gousse d'ail. Pelez le céleri et la carotte, et coupez-les en petits morceaux.

2Faites dissoudre la tablette de bouillon dans 10 cl d'eau chaude.

3Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le hachis d'oignons et d'ail, la carotte et le céleri. Laissez cuire à feu doux sans coloration.

4Incorporez les dés de tomates et le bouillon chaud. Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.

5Pendant ce temps, préparez le pistou : rincez le persil, pelez la gousse d'ail restante et mixez-les avec les amandes jusqu'à obtenir un hachis très fin. Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez un filet d'huile d'olive.

6Mixez la soupe de tomates pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

7Servez la soupe bien chaude, agrémentée d'une cuillère de pistou de persil.

8Régalez-vous !

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