Soupe de tomates, céleri et mozzarella

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés.

2Épluchez les oignons et l'ail, puis hachez-les finement.

3Coupez le céleri en tronçons réguliers, de la taille que vous préférez.

4Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de boeuf à feu moyen.

5Une fois le bouillon chaud, ajoutez les tomates en dés, le céleri, les oignons et l'ail.

6Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

8Pendant ce temps, égouttez la mozzarella et coupez-la en dés.

9Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la roquette lavée et hachée grossièrement à la soupe.

10Servez la soupe bien chaude, parsemée de dés de mozzarella et d'un généreux filet d'huile d'olive.

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