Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos topinambours : Lavez-les soigneusement à l'eau claire. Si la peau est fine, vous pouvez simplement les frotter sous l'eau. Sinon, utilisez un économe pour les éplucher.
2Découpez ensuite vos topinambours en morceaux de taille similaire. Cela permettra une cuisson homogène.
3Faites cuire vos topinambours dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez un cube de bouillon pour rehausser le goût. Laissez cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Une fois cuits, égouttez les topinambours et placez-les dans un blender. Ajoutez la crème fraîche et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5Si la texture vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson des topinambours pour obtenir la consistance désirée.
6Servez votre crème de topinambours bien chaude. Vous pouvez l'agrémenter d'un peu de ciboulette ciselée ou de quelques croutons croustillants pour un maximum de gourmandise.
