Soupe d'oignons

Étapes de réalisation

1Pelez soigneusement les oignons et coupez-les en fines rondelles.

2Faites fondre le beurre dans une large cocotte à feu vif.

3Ajoutez les oignons et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

4Incorporez le bouquet garni et versez le vin blanc.

5Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le vin blanc ait réduit de moitié.

6Versez le bouillon de légumes chaud dans la cocotte.

7Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

8Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que les oignons soient fondants et la soupe légèrement épaissie.

9Retirez délicatement le bouquet garni de la cocotte.

10Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons à l'ail croustillants pour ajouter une touche de saveur et de texture.

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