Soupe froide aux fèves

Étapes de réalisation

1Commencez par émietter la tablette de bouillon de légumes dans 80 cl d’eau froide.

2Portez le mélange à ébullition et laissez cuire les fèves pendant 4 minutes.

3Mixez les fèves avec le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Laissez refroidir le mélange complètement.

5Pendant ce temps, montez la crème fraîche en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

6Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fèves et de bouillon refroidi.

7Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

8Servez la soupe froide dans des bols individuels.

9Décorez chaque bol de quelques fleurs de thym frais pour une touche élégante.

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