Soupe froide de courgettes à la coriandre

Étapes de réalisation

1Laver et couper les courgettes en morceaux.

2Faire cuire les courgettes dans le bouillon de légumes pendant 6 minutes.

3Hors du feu, mixer le bouillon et les courgettes jusqu'à obtenir une texture lisse.

4Ajouter la crème fraîche, les feuilles de coriandre, du sel et du poivre à la préparation.

5Mixer à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

6Laisser la soupe refroidir complètement.

7Filmer la soupe et la réserver au frais pendant une heure.

8Concassez les graines de coriandre à l'aide d'un mortier.

9Servir la soupe froide en la saupoudrant de coriandre concassée.

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