Soupe froide de courgettes et tomates au basilic

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les gousses d'ail et les placer dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l'huile et une pincée de sel.

2Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis retirez-les et pelez-les. Coupez-les en deux, retirez les graines et hachez grossièrement la chair. Ajoutez-la ensuite à la marmite.

3Portez le contenu de la marmite à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.

4Pendant ce temps, lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les ensuite à la marmite et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

5Laissez le tout refroidir complètement.

6Mixez la soupe avec le reste de l'huile, le basilic frais et le jus de citron. Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

7Réservez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.

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