Soupe parfumée au gingembre et poitrine fumée

Étapes de réalisation

1Pelez le gingembre et découpez-le finement en bâtonnets.

2Dans une casserole, versez le bouillon de volaille et ajoutez les bâtonnets de gingembre.

3Faites chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes, en laissant infuser le gingembre dans le bouillon.

4Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile à feu vif.

5Déposez les tranches de poitrine fumée dans la poêle et faites-les cuire 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6Une fois cuites, déposez les tranches de poitrine fumée sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

7Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux.

8Lavez soigneusement le petit piment rouge.

9Coupez-le finement en tranches ou en petits morceaux, selon vos préférences.

10Répartissez les morceaux de poitrine fumée dans le fond de 4 assiettes creuses.

11Versez le bouillon de volaille parfumé au gingembre sur la poitrine fumée, en veillant à ce que chaque assiette ait une quantité suffisante de bouillon.

12Ajoutez quelques tranches de piment rouge dans chaque assiette, selon le niveau de piquant souhaité.

13Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

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