Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et émincer finement l'ail et l'oignon. Pelez également le céleri branche et éliminez les filaments. Lavez-le soigneusement et coupez-le en tronçons réguliers. Réservez-les pour plus tard.
2Nettoyez les courgettes et pelez-les avec un économe. Vous pouvez laisser la peau si vous préférez une texture plus rustique.
3Préparez votre bouillon de volaille en dissolvant un cube dans 10 cl d'eau chaude. Gardez-le à portée de main.
4Incisez légèrement la peau de la tomate à l'aide d'un couteau pointu. Plongez-la dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 secondes, puis immédiatement dans un bain d'eau froide. La peau devrait se détacher facilement. Pelez la tomate, épépinez-la et hachez-la grossièrement.
5Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Ajoutez l'ail, l'oignon et le céleri. Faites-les suer doucement pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les courgettes et la tomate hachée. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
6Versez 25 cl d'eau bouillante et le bouillon de volaille chaud dans la cocotte. Salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
7Une fois les légumes cuits, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la soupe soit bien fraîche.
8Au moment de servir, répartissez la soupe dans des bols ou une soupière. Décorez de feuilles de menthe fraîchement ciselées et dégustez bien frais.
