Soupe thaï aux crevettes et saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer les crevettes délicatement.

2Découpez le saumon en petits cubes réguliers, de taille similaire pour une cuisson homogène.

3Dans une casserole, versez le bouillon et ajoutez-y le jus de citron fraîchement pressé, la citronnelle coupée en morceaux, la pâte de curry, une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu. Remuez bien le tout pour dissoudre la pâte de curry et obtenir un mélange homogène.

4Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se développer et de parfumer le bouillon.

5Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes décortiquées et les cubes de saumon dans la casserole. Remuez délicatement pour bien les incorporer au bouillon. Le saumon et les crevettes cuiront rapidement et resteront tendres.

6Lorsque le temps de cuisson est terminé, retirez le bâton de citronnelle de la casserole. Il a infusé son arôme dans le bouillon et a rempli sa mission.

7Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez chaque portion de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

8Vous pouvez accompagner cette soupe d'un riz basmati cuit à la vapeur ou de quelques tranches de pain grillé pour un repas complet et savoureux.

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