Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le blanc de poulet en morceaux.
2Retirez la première peau de votre oignon rouge et émincez-le grossièrement.
3Éliminez la base des pieds de vos champignons, lavez-les puis coupez-les en tranches épaisses.
4Pressez le jus de votre citron vert.
5Pelez votre morceau de gingembre à l’aide d’une cuillère à café puis râpez-le finement avec une micro-râpe pour en récupérer la pulpe.
6Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en extraire la pulpe.
7Coupez la base ainsi que les deux derniers tiers de votre tige de citronnelle, retirez les premières couches dures puis émincez-la finement.
8Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon rouge, les morceaux de poulet, la citronnelle, les champignons et le gingembre avec un peu de sel dans l’huile sur feu vif pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
9Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Grattez le fond de votre sauteuse à l’aide d’une spatule pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
10Ajoutez le jus de citron vert, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes à frémissement à partir de l’ébullition.
11Répartissez votre soupe dans 4 bols.
12Ajoutez un filet de jus de citron vert sur chaque bol.
13Décorez avec quelques feuilles de basilic.
