Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos asperges fraîches : pelez-les délicatement et coupez le bout plus dur. Les asperges en bocal, elles, n'auront qu'à être égouttées et coupées en tronçons de 2-3 cm.
2Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les asperges fraîches pour une cuisson de 15 minutes. Égouttez-les ensuite et découpez-les en tronçons de même taille que les asperges en bocal.
3Faites bouillir 1.5 l d'eau dans une grande casserole et ajoutez le bouillon de volaille.
4Incorporez ensuite la chair de crabe émiettée, les asperges, la sauce de poisson et la maizena. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance, et mélangez soigneusement jusqu'à ce que la maizena soit entièrement diluée.
5Dans un bol, battez l'œuf entier à la fourchette, puis versez-le doucement dans le potage tout en remuant.
6Pour la touche finale, ajoutez la sauce nuoc-mâm et remuez une dernière fois. Servez le potage bien chaud pour savourer tous ses arômes.
