Soupe tomate maison

Étapes de réalisation

1Commencer par faire fondre les oignons et l'ail dans l'huile ou le beurre. Ne les laissez pas brunir, juste translucides.

2Ajouter ensuite la grande boîte de tomates entières pelées ou en cubes. Vous pouvez les écraser légèrement avec une cuillère pour les concasser.

3Verser le même volume d'eau que la boîte que vous venez d'utiliser. Cela permettra de créer une sauce de consistance idéale.

4Ajouter une pomme de terre coupée en cubes. Vous pouvez également utiliser 2 cuillères à soupe de flocons de purée pour une texture plus veloutée.

5N'oubliez pas d'ajouter une petite branche de thym, un quart de feuille de laurier, du sel et du poivre à votre convenance.

6Laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux. C'est le temps nécessaire pour que les saveurs se développent et que la sauce réduise légèrement.

7Une fois le temps de cuisson écoulé, mixer la soupe longuement et très finement. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un blender. Le but est d'obtenir une texture lisse et homogène.

8Votre soupe est prête ! Vous pouvez la servir chaude avec une cuillère de crème fraîche sur l'assiette pour un peu de gourmandise. En été, elle est également délicieuse servie froide avec un peu de ciboulette ou de cerfeuil haché fin.

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