Soupe veloutée aux marrons, champignons et céleri

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Ensuite, nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Rincez les branches de céleri et coupez-les en morceaux.

2Dans une poêle, faites fondre 10 grammes de beurre et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez-les. Répétez l'opération avec 10 grammes de beurre et le céleri. Réservez de la même manière.

3Enfin, faites fondre les 10 grammes de beurre restants et faites revenir les marrons. Réservez-les également.

4Dans la même poêle, versez les champignons et laissez-les rendre leur eau. Dès qu'ils commencent à suer, versez-les dans une marmite avec tous les autres ingrédients. Salez, poivrez et ajoutez du romarin selon votre goût.

5Couvrez avec le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.

6Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant et filtrez la soupe à l'aide d'un chinois. Servez chaud et savourez !

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