Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : lavez-les soigneusement et coupez-les grossièrement. Découpez également le gingembre en fines lamelles.
2Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif. Ajoutez vos légumes et le gingembre, puis faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3Versez ensuite de l'eau à hauteur des légumes. Ajoutez les épices, le sel et le bouillon cube. Mélangez bien et portez à ébullition.
4Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de la variété des légumes utilisés.
5Pendant ce temps, préparez les garnitures : concassez grossièrement les noisettes grillées et faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche.
6Une fois les légumes cuits, mixez la soupe longuement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture onctueuse et veloutée.
7Ajustez la consistance de la soupe en ajoutant de l'eau si nécessaire. Vous pouvez la déguster épaisse ou plus liquide selon vos préférences.
8Servez la soupe chaude dans des bols individuels. Garnissez chaque bol d'une cuillère à soupe de noisettes concassées, d'une pincée de pignons de pin et d'un filet d'huile d'olive.
9Savourez votre délicieuse soupe de légumes maison !
