Soupe verte mexicaine

Étapes de réalisation

1Commencez par réveiller vos sens en pelant et en éminçant l'oignon et l'ail. Laissez-les dégager leurs parfums dans l'air.

2Ensuite, lavez délicatement les poivrons et le piment. Retirez leurs pépins et découpez-les en morceaux.

3Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Rincez et coupez les courgettes en morceaux pour ajouter une touche de fraîcheur.

4Ouvrez l'avocat et récupérez sa chair, que vous couperez en morceaux. Rincez et effeuillez la coriandre, en réservant la moitié des feuilles pour décorer votre création.

5Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte et laissez l'oignon, l'ail, le poivron et le piment s'y attendrir pendant 5 minutes, sans les laisser brunir.

6Ajoutez les tomates, les courgettes, la coriandre et l'avocat. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez le bouillon.

7Portez le tout à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. Laissez les saveurs se développer et se mélanger harmonieusement.

8Une fois la cuisson terminée, mixez finement la soupe pour obtenir une texture veloutée et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Versez la soupe dans des assiettes et émiettez la feta sur le dessus pour un contraste savoureux.

10Parsemez de graines de courge et des feuilles de coriandre réservées pour une touche finale de fraîcheur et de couleur.

Commentaires

Recettes similaires

•  Ratatouille aux épices

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Tajine poulet-agneau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 1h30
  • 4h

•  Tajine de boulettes de viande et légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 45min

•  Terrine de rôti de veau aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 1h20