Soupe verte printanière

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement le cresson, les courgettes et les carottes bio.

2Épluchez les carottes et les pommes de terre.

3Coupez les carottes, les pommes de terre et les courgettes en petits cubes de taille régulière.

4Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

6Incorporez le cresson dans la cocotte et mélangez délicatement.

7Ajoutez le bouquet garni et versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle arrive au niveau des légumes.

8Émiettez le bouillon cube dans la cocotte et poivrez généreusement.

9Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10Retirez le bouquet garni de la cocotte.

11Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

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