Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et hacher très finement le gingembre.
2Versez-le ensuite dans la cuve de votre Companion et ajoutez 35 cl d'eau.
3Émiettez le bouillon cube et ajoutez-le à la préparation.
4Réchauffez le tout avec le couteau mélangeur à vitesse 1, à 95°C pendant 4 minutes.
5Pendant que le bouillon chauffe, épluchez le céleri et coupez-le en petits dés.
6Émincez finement le chou, le poireau et le poivron.
7Versez tous les légumes dans un saladier et arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm et de sauce soja. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés.
8Découpez le poulet en morceaux et versez-les dans la cuve du Companion.
9Ajoutez le lait de coco, les légumes préparés et les champignons noirs.
10Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur à vitesse 3, à 100°C pendant 5 minutes, jusqu'à ébullition.
11Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez la citronnelle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires à vitesse 3 et à 90°C.
12Une fois la cuisson terminée, saupoudrez la soupe de piment selon votre goût.
13Servez bien chaud.
