Soupe vietnamienne au poulet et légumes (cooking chef)

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et hacher finement le gingembre. Versez-le dans la cuve de votre Cooking Chef et ajoutez 35 cl d'eau. Émiettez ensuite le bouillon de légumes et réchauffez le tout avec l'outil mélangeur : 4 minutes à 95°C à vitesse 2.

2Pendant ce temps, épluchez le céleri et coupez-le en petits cubes (brunoise). Émincez ensuite finement le chou, le poireau et le poivron. Mélangez tous ces légumes dans un saladier, puis arrosez-les de jus de citron, de nuoc-mâm et de sauce soja. Remuez bien pour que tous les légumes soient enrobés.

3Coupez le poulet en morceaux et placez-le dans la cuve du Cooking Chef. Ajoutez le lait de coco, les petits légumes préparés et les champignons noirs. Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur : 5 minutes à 100°C à vitesse 3.

4Une fois que l'ébullition est atteinte, ajoutez la citronnelle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à 90°C à vitesse 2.

5Avant de servir, parsemez votre plat de piment selon vos goûts.

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