Préparation30min
Cuisson7h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 90°C-100°C (thermostat 3-4).
2Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Saisissez les souris d'agneau de tous les côtés pour les colorer uniformément.
3Réservez les souris d'agneau et faites revenir les échalotes émincées dans la même cocotte.
4Coupez le feu et ajoutez le thym, les feuilles de laurier, les clous de girofle, l'ail en chemise et enfin les souris d'agneau.
5Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez le Porto dans la cocotte.
6Couvrez la cocotte et enfournez pour 7 heures de cuisson.
7À la 6ème heure, sortez les souris d'agneau de la cocotte. Laissez la sauce réduire sur le feu pour obtenir une consistance sirupeuse.
8Pendant ce temps, faites cuire des pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
9Servez les souris d'agneau nappées de sauce, accompagnées des pommes de terre simplement bouillies.
