Souris d'agneau au miel

Étapes de réalisation

1Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.

2Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les rondelles d'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

3Augmentez légèrement le feu et ajoutez les souris d'agneau. Laissez-les dorer sur toutes les faces.

4Ajoutez ensuite le miel, remuez bien, puis incorporez les herbes de Provence.

5Versez le verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h45.

6Durant la cuisson, arrosez régulièrement les souris d'agneau avec le jus de cuisson.

7Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire réduire la sauce.

8Lorsque la sauce a épaissi et nappe bien la viande, laquez les souris d'agneau avec cette sauce.

9Servez les souris d'agneau accompagnées, au choix, de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre.

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