Préparation15min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
2Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3Pendant ce temps, saisissez les souris d'agneau dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Lorsque tous les côtés sont bien dorés, ajoutez-les à la cocotte avec les oignons.
4Arrosez le contenu de la cocotte avec une cuillère à soupe de miel, remuez et ajoutez ensuite les herbes de votre choix (thym, romarin, laurier...).
5Versez un verre d'eau dans la cocotte, fermez-la avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 45 minutes. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande avec son jus de cuisson pour qu'elle reste tendre et savoureuse.
6Une fois la cuisson terminée, retirez le couvercle de la cocotte et augmentez le feu pour faire réduire la sauce.
7Laquez les souris d'agneau avec la sauce réduite, en les badigeonnant généreusement pour les enrober complètement.
8Accompagnez vos souris d'agneau de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre maison pour un repas complet et délicieux.
