Souris d'agneau aux artichauts

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

2Déposer la viande dans un plat allant au four.

3Inciser la viande et y insérer des lamelles d'ail.

4Assaisonner de sel et de poivre.

5Enfourner pendant 45 minutes.

6Pendant la cuisson de la viande, rincer les artichauts.

7Couper les tiges des artichauts et retirer les feuilles les plus dures.

8Couper les artichauts en quatre.

9Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y déposer les artichauts.

10Laisser les artichauts colorer.

11Ajouter les échalotes pelées et hachées, le romarin et le jus de l'orange.

12Assaisonner de sel et de poivre.

13Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

14Servir les souris d'agneau accompagnées des artichauts et du jus de cuisson.

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