Souris d'agneau aux légumes d'été

Étapes de réalisation

1Laver soigneusement les tomates et la courgette.

2Couper les tomates en gros morceaux.

3Couper la courgette en petits dés.

4Éplucher les gousses d'ail.

5Faire chauffer de l'eau dans une casserole.

6Ajouter un sachet de bouillon Ariake ou un cube de bouillon.

7Laisser infuser le bouillon.

8Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

9Faire dorer les souris d'agneau sur toutes les faces.

10Ajouter les légumes coupés, l'ail, le thym et le romarin à la cocotte.

11Verser le bouillon chaud sur les souris d'agneau et les légumes.

12Saler et poivrer généreusement.

13Ajouter les olives.

14Couvrir la cocotte avec son couvercle.

15Enfourner la cocotte à 190°C pendant 2h30.

16Au bout de 2h30 de cuisson, sortir la cocotte du four.

17Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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