Préparation30min
Cuisson2h45
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Déposez délicatement les souris d'agneau et laissez-les dorer sur toutes les faces pendant environ 3 minutes.
2Pendant que la viande dore, épluchez et émincez finement les oignons. Ajoutez-les ensuite aux souris d'agneau dans la cocotte.
3Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre bien la viande et les oignons. Salez et poivrez généreusement.
4Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les épices de votre choix. Mélangez délicatement l'ensemble.
5Fermez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
6Pendant que la viande mijote, épluchez les carottes et coupez-les en tronçons réguliers.
7Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les carottes à la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
8Pendant ce temps, épluchez les navets et coupez-les en dés. Lavez les courgettes et coupez-les également en dés.
9Une fois les 30 minutes écoulées, ajoutez les navets et les courgettes à la cocotte. Mélangez et laissez cuire encore 15 minutes.
10Préparez la semoule en suivant les instructions du paquet.
11Une fois la semoule cuite, incorporez le beurre coupé en morceaux et égrainez-la à l'aide d'une fourchette pour qu'elle devienne légère et aérienne.
