Souris d'agneau aux pâtes et tomates

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés.

2Pelez et émincez les oignons.

3Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail ou d’un couteau.

4Emiettez la feta.

5Dans une grande cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

6Faites dorer les souris d’agneau de tous les côtés.

7Ajoutez les dés de tomates, l’origan, l’ail écrasé, le sel et le poivre.

8Versez 2 verres d’eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30.

9Pendant la cuisson des souris d’agneau, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.

10Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans un saladier.

11Ajoutez le reste d’huile d’olive et mélangez délicatement.

12Sortez les souris d’agneau de la cocotte et placez-les dans un plat de service.

13Versez le jus de cuisson de la viande sur les pâtes dans le saladier et mélangez bien.

14Répartissez les pâtes autour des souris d’agneau.

15Parsemez de feta émiettée et d’oignons émincés.

16Servez immédiatement, avec un peu de jus de cuisson en supplément si vous le souhaitez.

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