Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 240°C. Pendant ce temps, assaisonnez vos souris d'agneau avec du sel, du poivre et du thym. N'hésitez pas à être généreux !
2Pelez vos pommes de terre et coupez-les en quartiers. Pelez également les gousses d'ail, mais laissez-les entières (en chemise). Ensuite, munissez-vous d'un grand plat allant au four et placez-y les souris d'agneau assaisonnées, les pommes de terre, les gousses d'ail, le romarin, le sel et le poivre. Arrosez le tout d'un généreux filet d'huile d'olive et versez 5 cl d'eau au fond du plat.
3Enfournez votre plat et laissez cuire pendant 40 minutes.
4Une fois la cuisson terminée, récupérez une vingtaine de gousses d'ail.
5Avec une fourchette, écrasez-les pour en extraire la chair. Ajoutez ensuite la crème en fouettant bien le mélange.
6Faites chauffer la sauce à feu très doux et incorporez petit à petit le beurre en dés, toujours en fouettant.
7Votre plat est prêt ! Servez les souris d'agneau accompagnées des pommes de terre et de la sauce à l'ail.
