Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser l'eau, ou la bière, dans le bol du Thermomix.
2Faites chauffer le liquide pendant 2 minutes 30 à une température de 37°C en utilisant la vitesse 0,5.
3Incorporez ensuite la farine, les œufs, le sel et une pincée de poivre selon votre préférence.
4Mélangez le tout pendant 30 secondes à la vitesse 4.
5Puis pétrissez la préparation pendant 10 secondes à la vitesse 5.
6Transférez la mixture obtenue dans un saladier et laissez reposer la pâte pendant une quinzaine de minutes.
7Les Spaetzle sont des pâtes artisanales ne nécessitant pas de forme spécifique.
8Si vous disposez d'une râpe à Spaetzle, utilisez-la pour obtenir de petits boudins.
9Si vous n'en avez pas, vous pouvez passer la pâte dans un moulin à légumes.
10Sinon, découpez la pâte en forme de longs bâtonnets de 2 à 3 cm de long et 0,5 cm de large.
11Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
12Plongez les Spaetzle dans l'eau bouillante et attendez qu'ils remontent à la surface.
13Sortez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter dans une passoire.
14Dégustez les Spaetzle bien chauds, nature ou poêlés dans une poêle beurrée bien chaude. N'oubliez pas de saler à votre convenance.
