Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la noix de muscade. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure, recouverte d'un torchon propre.
2Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Huilez légèrement une passoire à spaetzles ou une râpe à gros trous, et placez-la au-dessus de la casserole. Versez une petite quantité de pâte dans la passoire et, à l'aide d'une spatule, pressez-la à travers les trous pour former les spaetzles. Les spaetzles tomberont directement dans l'eau bouillante.
3Laissez cuire les spaetzles pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un plat. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
4Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer les spaetzles quelques minutes, en remuant régulièrement.
5Servez les spaetzles immédiatement, accompagnés de votre sauce préférée.
