Spaghetti à la sauce tomate et aux olives

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer les olives noires jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez.

2Coupez l'ail en fines lamelles. Plus les lamelles seront fines, plus l'ail infusera son arôme délicat à la sauce.

3Passez les tomates pelées au chinois pour retirer la peau et les pépins. Vous pouvez appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère pour extraire un maximum de jus.

4Coupez grossièrement les tomates après les avoir passées au chinois. Cette étape permettra d'obtenir une sauce à la texture légèrement rustique.

5Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

6Ajoutez l'ail et faites-le revenir quelques instants jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

7Incorporez les tomates pelées et les olives noires mixées.

8Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment selon votre goût.

9Laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

10Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais hachées grossièrement pour parfumer la sauce.

11Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

12Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce tomate et olives.

13Réchauffez le tout pendant une minute à feu doux pour que la sauce imprègne bien les pâtes.

14Servez immédiatement et saupoudrez de parmesan râpé, selon votre envie.

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