Préparation15min
Cuisson15min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le pesto : Mixez la moitié du basilic avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez ensuite l'huile aromatisée obtenue.
2Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en quartiers.
3Nettoyez le poireau et émincez-le finement. Faites-le dorer dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite un demi-verre d'eau et laissez mijoter quelques minutes.
4Incorporez les tomates coupées en quartiers à la préparation. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter pendant environ 6 minutes, le temps que les tomates libèrent leur jus et se ramollissent légèrement.
5Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient 'al dente' (c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent).
6Une fois cuits, égouttez les spaghetti et versez-les dans la poêle contenant la sauce tomate et le poireau. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce.
7Faites sauter le tout pendant 1 minute à feu vif, en remuant constamment.
8Pour terminer, répartissez les spaghetti dans des assiettes et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive parfumée au basilic. Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais.
