Spaghetti aux calamars à l'italienne

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les calamars en rondelles d'une épaisseur régulière.

2Pelez les oignons et hachez-les finement, ainsi que la gousse d'ail.

3Pour peler les tomates plus facilement, plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis retirez-leur la peau. Coupez ensuite la chair en petits dés.

4Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5Ajoutez les dés de calamars, salez et poivrez à votre convenance, puis laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

6Incorporez ensuite les dés de tomates, le concentré de tomate, l'ail, le persil, le thym et le basilic. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 1h.

7Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

8Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce aux calamars. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

9Servez chaud avec un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.

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