Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher l'oignon finement. N'hésitez pas à le couper en petits morceaux pour qu'il fonde délicatement dans la sauce.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Pendant ce temps, râpez les courgettes et les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous. Vous pouvez également les couper en fins bâtonnets si vous préférez.
4Une fois l'oignon translucide, ajoutez les courgettes et les carottes râpées dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
5Émiettez la tablette de bouillon de légumes dans un bol et diluez-la avec 15 cl d'eau chaude.
6Versez le bouillon dilué dans la sauteuse et mélangez bien. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir légèrement.
7Ajoutez la crème liquide et le curcuma à la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
8Salez et poivrez la sauce à votre convenance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur le paquet. Veillez à les égoutter al dente.
10Servez les spaghetti chauds avec la sauce aux courgettes et aux carottes. Parsemez de parmesan et de gruyère râpé selon votre goût.
