Préparation2h30
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger vos palourdes dans un saladier d'eau froide salée. Laissez-les tremper tranquillement pendant 2 heures pour les débarrasser de tout résidu de sable. Rincez-les ensuite soigneusement et égouttez-les.
2Lavez la branche de céleri et coupez-la en petits dés.
3Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, juste le temps de les peler facilement. Une fois refroidies, pelez-les et coupez-les également en dés.
4Épluchez votre gousse d'ail et hachez-la finement.
5Préparez une casserole d'eau salée pour la cuisson des spaghettis.
6Dans une marmite ou une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen.
7Ajoutez le céleri et les tomates en dés, ainsi que l'ail haché. Faites cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
8Incorporez ensuite les palourdes et versez le vin blanc. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent (environ 5 à 10 minutes).
9Pendant la cuisson des palourdes, plongez vos spaghettis dans la casserole d'eau bouillante salée. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes 'al dente' (légèrement fermes).
10Une fois cuites, égouttez les pâtes et versez-les dans la marmite avec les palourdes et la sauce aux tomates. Ajoutez le persil frais ciselé, salez et poivrez à votre convenance.
11Mélangez délicatement le tout et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux, le temps que les saveurs se mélangent.
12Servez votre plat bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols. N'hésitez pas à décorer avec quelques brins de persil frais pour une touche finale.
13Savourez vos délicieux spaghettis aux palourdes et à la tomate, accompagnés d'un bon verre de vin blanc si vous le souhaitez.
