Spaghetti aux tomates et basilic

Étapes de réalisation

1Épluchez les échalotes et émincez-les finement.

2Pelez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail ou du plat d'un couteau.

3Découpez finement le piment en petits morceaux.

4Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez l'ail écrasé et laissez-le colorer légèrement pendant quelques minutes.

6Retirez l'ail de la casserole et réservez-le.

7Versez les échalotes émincées, le piment coupé et les tomates dans la casserole.

8Salez, poivrez généreusement et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

9Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet.

10Une fois cuites 'al dente', égouttez les pâtes et versez-les dans un plat de service.

11Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez bien pour éviter que les pâtes ne collent.

12Couvrez le plat et réservez au chaud.

13Mixez la sauce tomate à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture lisse et homogène.

14Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

15Versez la sauce tomate mixée sur les pâtes chaudes.

16Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.

17Servez immédiatement et dégustez avec gourmandise!

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