Préparation5min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
2Plongez-y ensuite vos spaghettis et laissez-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
3Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux.
4Déposez-y votre pancetta et laissez-la dorer en remuant régulièrement, pendant environ 8 minutes.
5Une fois croustillante, retirez la pancetta de la poêle et réservez-la dans un petit bol.
6Dans la même poêle, versez la crème fraîche épaisse et laissez-la mijoter à feu doux.
7Pendant ce temps, battez vos jaunes d’œufs dans un petit bol.
8Incorporez ensuite les jaunes d'œufs à la crème mijotée en fouettant énergiquement.
9Ajoutez ensuite le parmesan râpé à la sauce et poivrez généreusement.
10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin en ajoutant un peu de sel.
11Lorsque vos spaghettis sont cuits, égouttez-les soigneusement et versez-les directement dans la poêle.
12Incorporez la pancetta croustillante et le basilic frais haché, puis mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de la sauce crémeuse.
13Servez les spaghettis carbonara immédiatement, garnis d'un peu de parmesan râpé.
