Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites cuire vos spaghettis en suivant les instructions sur le paquet. Ce sera le lit de votre plat !
2Pendant la cuisson, préparez vos aromates : hachez grossièrement les échalotes, l'ail et les oignons nouveaux.
3Chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir rapidement les coques en les remuant bien pour qu'elles s'imprègnent d'huile.
4Ajoutez ensuite l'ail, les oignons, et les échalotes hachés.
5Versez le vin blanc et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Poivrez à votre goût.
6Laissez mijoter 4-5 minutes pour que les coques s'ouvrent.
7Pendant ce temps, égouttez vos spaghettis et réservez-les.
8Après les 5 minutes de cuisson, retirez les coques de la sauteuse avec une écumoire et réservez le jus de cuisson.
9Portez ce jus à ébullition pour le réduire de moitié.
10Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
11Retirez les coquilles vides des coques tout en gardant les noix de Saint-Jacques entières. Ajoutez-les au jus de cuisson et remuez.
12Laissez mijoter 2-3 minutes : les coques seront ainsi bien chaudes.
13Versez les spaghettis dans la sauteuse et mélangez-les au jus pour qu'ils s'enrobent bien.
14Dressez vos assiettes : répartissez les spaghettis et parsemez de coques.
