Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes à l'eau claire.
2Séchez-les en les tapotant avec un torchon propre ou du papier absorbant.
3Utilisez un découpe-légumes pour réaliser des spaghettis de courgettes, ou si vous n'en avez pas, coupez-les en fines tagliatelles à l'aide d'un couteau économe.
4Arrosez vos spaghettis de courgettes de jus de citron et salez-les légèrement. Laissez reposer quelques minutes pour les attendrir.
5Lavez l'oignon blanc et coupez-le en fines tranches.
6Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la menthe ciselée et l'oignon émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
7Découpez la burrata en gros morceaux et ajoutez-les au bol.
8Écrasez délicatement la burrata à la fourchette en l'incorporant à la vinaigrette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
9Répartissez les spaghettis de courgettes dans les assiettes.
10Déposez une généreuse cuillerée de burrata assaisonnée sur chaque portion de spaghettis.
11Pour décorer vos assiettes, ajoutez quelques feuilles de basilic frais, des pignons de pin grillés ou quelques graines de grenade.
