Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive.
2Ajoutez ensuite les herbes fraîches : l'estragon, la menthe et le cerfeuil.
3N'oubliez pas le piment d'Espelette pour une touche piquante et l'ail pilé pour plus de saveur.
4Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
5Goûtez et n'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement à votre convenance.
6Lavez soigneusement les courgettes.
7À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en fines lamelles pour obtenir de longs spaghettis.
8Pour enlever l'excédent d'eau, placez les spaghettis de courgettes dans une passoire et saupoudrez-les de deux cuillères à café de sel. Laissez dégorger pendant 30 minutes.
9Disposez les spaghettis de courgettes dans le panier vapeur de votre cuit-vapeur.
10Pour une texture tendre, laissez cuire 12 minutes. Si vous les préférez plus fermes, réduisez la cuisson à 8 minutes.
11Vérifiez la cuisson en piquant un spaghetti avec un couteau.
12Dans un plat de service, déposez les spaghettis de courgettes cuits.
13Nappez-les généreusement de la sauce préparée précédemment.
14Mélangez délicatement pour bien enrober les spaghettis.
15Pour une touche finale gourmande, saupoudrez abondamment de parmesan râpé.
