Spaghettis de courgettes à la sauce aux herbes

Étapes de réalisation

1Dans un bol, réunissez le jus de citron, l'huile d'olive, l'estragon, la menthe, le cerfeuil, le piment d'Espelette et l'ail pilé.

2Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

3Mélangez soigneusement cette sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

4Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.

5Lavez soigneusement les courgettes.

6À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en fines lanières, comme des spaghettis.

7Dans une passoire, saupoudrez les spaghettis de courgettes de 2 cuillères à café de sel. Laissez-les dégorger pendant 30 minutes.

8Rincez les spaghettis de courgettes à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel.

9Placez les spaghettis de courgettes dans le panier vapeur de votre choix.

10Faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes pour des courgettes tendres ou 8 minutes pour des courgettes al dente. Vérifiez la cuisson en piquant un spaghetti avec une fourchette.

11Une fois cuites, versez les spaghettis de courgettes dans votre plat de service.

12Arrosez généreusement les spaghettis de la sauce préparée précédemment.

13Mélangez délicatement pour bien enrober les spaghettis de sauce.

14Terminez en saupoudrant généreusement de parmesan râpé.

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