Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le tofu fumé en petits cubes réguliers, semblables à des lardons.
2Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites griller les dés de tofu fumé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Réservez.
3Pendant que le tofu grille, faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les en conservant environ une louche d'eau de cuisson.
4Ajoutez les spaghettis et l'eau de cuisson réservée dans la poêle avec le tofu grillé. Mélangez bien et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, le temps que les pâtes s'imprègnent du délicat goût fumé du tofu.
5Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet 1 œuf entier, 2 jaunes d'œufs, le pecorino et le parmesan râpé.
6Retirez la poêle du feu et versez immédiatement le mélange d'œufs et de fromages sur les pâtes. Mélangez énergiquement et rapidement pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.
7Servez immédiatement les pâtes à la carbonara au tofu fumé, parsemées d'un peu de parmesan râpé pour la touche finale.
