Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez vos spaghettis et cassez-les en deux. Dans une grande poêle avec de l'huile, faites-les dorer en petits paquets parallèles. On vise une couleur châtaigne, comme celle d'une belle feuille d'automne. Une fois dorés, mettez-les de côté sur une assiette.
2Versez l'huile utilisée pour les spaghettis dans une casserole. Faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en morceaux et le concentré de tomates.
3Déglacez la casserole avec du vin rouge, en remuant bien pour décoller les sucs caramélisés au fond. Laissez le vin s'évaporer légèrement.
4Incorporez les spaghettis grillés à la sauce tomate. Salez, poivrez et recouvrez d'eau chaude. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
5Goûtez votre préparation et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Incorporez ensuite le comté râpé et mélangez bien.
6Vos spaghetti croustillants sont prêts à être dégustés! Accompagnez-les d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
