Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, formez un puits avec la farine. Cassez les œufs au centre, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois.
2Petit à petit, tout en mélangeant avec un fouet, incorporez l'eau et l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, ayant une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.
3Remplissez d'eau une casserole de taille moyenne, ajoutez du sel et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement.
4Installez votre râpe à spätzle au-dessus de la casserole. Versez la pâte à spätzle dans le réservoir prévu à cet effet, puis faites des mouvements de va-et-vient énergiques avec la râpe pour faire tomber la pâte dans l'eau bouillante.
5Récupérez les spätzle qui remontent à la surface à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un grand saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson.
6Égouttez les spätzle et faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
7Dégustez vos spätzle cuits à la poêle, accompagnés de la sauce de votre choix. Bon appétit!
