Sponge cake à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement l'orange et râpez son zeste. Coupez l'orange en deux et pressez-la pour en extraire le jus. Réservez le zeste et le jus d'orange.

2Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le zeste et le jus d'orange à la préparation. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

3Ajoutez progressivement la farine à la préparation en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte à sponge cake lisse et ferme.

4Dans un autre bol, montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une maryse ou d'une spatule.

5Beurrez et farinez un moule en aluminium (ou en argile). Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.

6Pour vérifier la cuisson, piquez le sponge cake avec la lame d'un couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le déguster.

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