St-jacques à la sauce tomate et au whisky

Étapes de réalisation

1Dans une casserole à fond épais, versez un peu d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.

2Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Incorporez les tomates coupées en dés, le thym, le vin blanc, le sel et le poivre.

4Mélangez bien et portez à ébullition.

5Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes.

6Pendant que la sauce mijote, faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen.

7Déposez les noix et les coraux de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les dorer sur chaque face. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour qu'ils restent bien moelleux.

8Mixez la sauce tomate pour obtenir une texture lisse.

9Versez la sauce mixée dans la poêle avec les noix et coraux de Saint-Jacques.

10Ajoutez le whisky et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

11Incorporez la crème fraîche à la sauce et remuez délicatement.

12Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

13Servez immédiatement ce délicieux plat accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

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