Strudel aux pommes et aux raisins

Étapes de réalisation

1La veille de la préparation, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur.

2Le lendemain, préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7).

3Lavez, épluchez et coupez finement les pommes en lamelles.

4Concassez les amandes à l'aide d'un mortier.

5Égouttez les raisins secs.

6Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre vanillé, la cannelle, les raisins égouttés, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et les amandes concassées. Mélangez soigneusement le tout.

7Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et propre.

8Déposez la préparation au centre de la pâte feuilletée.

9Avec un couteau, découpez des bandes tout autour de la préparation, laissant une bordure d'environ 2-3 cm.

10Repliez les bandes sur la garniture en les croisant, comme pour former un soleil.

11Cassez un œuf et séparez le jaune du blanc.

12À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface du strudel avec le jaune d'œuf.

13Enfournez le strudel pendant 25 minutes.

14Laissez le strudel refroidir légèrement avant de le servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

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