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Strudel aux pommes et raisins

Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1La veille, chouchoutez vos raisins secs : offrez-leur un bain de rhum pour les hydrater et réservez-les au frais jusqu'au lendemain.

2Le jour J, allumez votre four à 190°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée de votre strudel.

3Passez les pommes sous l'eau claire, puis épluchez-les et taillez-les en fines tranches. Pendant ce temps, concassez les amandes à l'aide d'un pilon ou d'un couteau.

4Sortez vos raisins secs de leur bain parfumé et égouttez-les soigneusement.

5Dans un saladier, réunissez les pommes émincées, le sucre vanillé, la cannelle, les raisins secs égouttés, la crème fraîche et les amandes concassées. Mélangez le tout délicatement.

6Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane et propre. Déposez au centre la garniture aux pommes, en formant un rectangle en laissant environ 2 cm d'espace libre sur les bords. Armez-vous ensuite de votre couteau et taillez des bandes de part et d'autre de la garniture. Repliez ces bandes en les croisant sur le dessus, comme pour tresser une chevelure gourmande.

7Badigeonnez votre strudel de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau pour lui donner une belle couleur dorée. Enfournez le tout pendant 25 minutes, le temps que la pâte soit bien croustillante et la garniture moelleuse.

8À la sortie du four, saupoudrez votre strudel de sucre glace pour une touche finale irrésistible.

9Laissez votre chef-d'œuvre refroidir tranquillement pendant 30 minutes avant de le déguster. Accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fouettée pour un moment de pur plaisir.

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